Sashimi de atún rojo ahumado
2025-03-18
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Las conservas de bacalao de la histórica empresa portuguesa Ramírez están ganando terreno en el mercado español, donde se han convertido en las más demandadas dentro de su catálogo.
La conservera portuguesa Ramírez & Cª, Filhos, con una producción anual de 60 millones de latas y un catálogo de 200 referencias, ha registrado un notable crecimiento en la demanda de sus productos de bacalao en conserva en el mercado español.
Según Manuel Moreira, director de exportación de la compañía, “las conservas de bacalao Ramírez son las más solicitadas por los consumidores españoles, especialmente a través de distribuidores regionales y de la tienda online, con una demanda que aumenta mes a mes”.
El bacalao, tradicionalmente consumido fresco o curado al estilo portugués, forma parte del catálogo de la empresa desde la década de 1970, tras una petición singular: un ciudadano japonés de origen brasileño solicitó bacalao en conserva con aceite de oliva, un producto que Ramírez no elaboraba en aquel momento. La empresa aceptó el reto y desarrolló una línea específica, que hoy incluye seis variedades en dos formatos de lata:
Ramírez, considerada la empresa conservera de pescado más antigua del mundo aún en activo, fue fundada en 1853 en Vila Real de Santo António (Portugal) por el empresario español Sebastián Ramírez. Su trayectoria combina tradición e innovación, apostando por productos que se adaptan a los hábitos de consumo actuales sin perder el vínculo con la cocina atlántica.
