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Esta célebre variedad deriva de una mutación de yema de Pinot Noir. A la Pinot Grigio la favorecen los climas más fríos y encuentra su hábitat ideal en las laderas de las montañas.
La técnica de vinificación de Livio Felluga le da al vino finura y elegancia al tiempo que conserva los tenues reflejos cobrizos que son el sello distintivo de esta variedad. Sin duda, es el vino friuliano más conocido en el mundo.
Vinificación: Las uvas se despalillan cuidadosamente y se dejan macerar durante un corto período de tiempo. A continuación, la fruta se prensa suavemente. El mosto obtenido se deja asentar y luego fermenta en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada.
Color: amarillo brillante con tonos rosados y cobrizos.
Nariz: complejo, potente y envolvente. Rico y con múltiples capas: flores de azahar, margarita y glicinias blancas, notas de fruta madura: albaricoque, melocotón y melón. La sensación dulce de crema pastelera y crème brûlé están en perfecto equilibrio con la frescura de los cítricos.
Boca: crujiente, amplio y compacto. Completo, progresivo. El ataque es complejo y aterciopelado, fresco, envolvente. Excelente armonía aromática con la nariz: piña, melón, pera, melocotón amarillo y notas de pastelería dulce realzadas por una viva frescura y agradables notas salinas. El final es fresco, tenso y muy persistente con sabor a cítricos y fruta blanca.
