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El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida ´Cítricos Valencianos´ ha participado en el cierre del Congreso de Frutas y Verduras de Aecoc que durante dos días ha reunido en Valencia a más de 700 personas entre agricultores, productores y distribuidores de frutas y hortalizas, con especial protagonismo en las cadenas de supermercados que operan en España.
Organizado por la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (Aecoc), el congreso es el punto de encuentro anual de referencia en España para el sector hortofrutícola, donde se debaten estrategias de mercado, sostenibilidad, hábitos de consumo y retos de la cadena de valor. El encuentro ha servido para constatar la importancia que los consumidores otorgan al origen cuando adquieren frutas y hortalizas, así como la tendencia cada vez mayor por elegir productos frescos de proximidad, ligados al territorio donde se producen y con una calidad y trazabilidad que cuente con algún tipo de certificación.
En una de las sesiones de trabajo, Marta Munné, responsable de Estudios Shopperview de Aecoc, ha revelado que un 72% de los consumidores tiene en cuenta el origen de los productos en sus decisiones de compra. Pero hay más: Un 43% se fija si se trata de un producto producido en España, mientras un 32% considera importante que sea un producto de proximidad o de kilómetro cero. Los datos muestran también que el 63% de los consumidores encuestados estaría dispuesto a pagar más por frutas y hortalizas de producción local y pequeños agricultores de la zona. Todo esto pone de manifiesto que "conocer el origen se constituye como el driver de elección más importante en la decisión de compra", por encima de otros como la sostenibilidad, la conveniencia o el precio.
La IGP Cítricos Valencianos, única figura de calidad certificada de frutas producidas en Comunitat Valenciana presente en esta cita con stand propio, se creó en 1999 para certificar el origen y la calidad de las naranjas, mandarinas y limones que se producen en la Comunitat Valenciana. Su director-gerente, José Enrique Sanz, ha incidido en la importancia de apostar por el origen valenciano de esta fruta por los valores diferenciales que ofrece: "más sabor, mejor índice de madurez y color más intenso, merced al clima del que gozamos en la Comunitat Valenciana a lo largo del año. El consumidor debe conocer y valorar que está consumiendo naranjas, mandarinas o limones producidos en alguna de las tres provincias valencianas. Con carácter general, parece claro que los consumidores apuestan por el origen y la calidad cuando se trata de frutas y hortalizas".
José Enrique Sanz ha resaltado también la importancia que tiene el desarrollo de campañas de promoción para poner en valor las bondades de las frutas y hortalizas, como es el caso de los cítricos. En este sentido, ha hecho especial hincapié en la "necesidad de seguir apostando por campañas promocionales dirigidas a consumidores y mayoristas para fomentar su consumo, máxime en un momento en el que está entrando cada vez más fruta de otras latitudes en el mercado". Esta misma idea ha sido planteada precisamente por destacados representantes del sector de la distribución durante el congreso, al solicitar campañas de promoción genéricas de frutas y hortalizas que contribuyan a fomentar su ingesta y revertir la caída que se ha producido en su consumo.
La inteligencia artificial ha estado presente también en esta cita, como uno de los elementos que puede contribuir a mejorar el sector. La ponencia "Las nuevas fronteras del marketing en la era de la IA y la disrupción tecnológica", patrocinada por IGP Cítricos Valencianos e impartida por Giuseppe Stigliano, ha repasado las cinco áreas clave donde la IA tendrá un papel decisivo en la cadena de valor de frutas y hortalizas: visibilidad en los puntos de decisión, refuerzo de la gestión del precio y margen, reducción de desperdicios, refuerzo del valor del origen, y potenciación de la colaboración y negociación en la cadena.
Este experto internacional, referente en transformación del marketing en la era digital, ha concluido que "lo mejor para diferenciar un producto es su origen", y que "la IA activa el valor del origen para toda la cadena, transformando ese origen en un valor medible". En su opinión, el origen diferencia el producto ante el consumidor, facilita premios de calidad, así como el acceso a nuevos mercados.
