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Año
2014
Número
8
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ES TIEMPO DE REACCIONAR

A la vuelta de verano, con las pilas recargadas, llega el momento de marcarse los objetivos para el nuevo curso que encaramos.

Este año con el aliciente de una recuperación que ya comienza a dar sus primeras señales contrastadas: crece la confianza del consumidor, mejoran las perspectivas de gasto para los próximos meses y las empresas inician sus planes de expansión tras la necesaria revisión de su estructura y modelo de gestión. Llegados a este punto, parece fundamental la reflexión sobre el camino a tomar. ¿Es el mismo consumidor el de 2007 que el que ahora regresa a la senda del gasto? El profesor y especialista en retail José Luis Nueno desvela en una entrevista su transformación. A lo largo de estas páginas también se muestran varios estudios con una exhaustiva radiografía de la cesta de la compra y de cómo han ido cambiando los hábitos en este último lustro.

Meditados todos estos aspectos, es tiempo de reaccionar.

Sumario

5 EDITORIAL

  • Es tiempo de reaccionar

6 ACTUALIDAD

  • Todas las noticias del sector

11 AGENDA

  • Ferias y eventos. Libros

16 PUNTOS DE VISTA

  • El consumidor regresa pero ha cambiado
  • El valor del envase: emoción e innovación

18 ESTADÍSTICAS

  • La cesta de fabricante y la de marca blanca varían en 14,22 €

32 CONSUMO

  • Cada familia ahorra 120 € anuales en la compra desde 2010

35 HOSTELERÍA

  • Los restaurantes se hacen embajadores de los aceites

44 ENTREVISTA

  • Miguel Otero, Foro de Marcas Renombradas de España

52 BEBIDAS

  • Los sabores más exóticos ganan espacio como zumos

58 CONGELADOS

  • Resisten la crisis, pero acusan un ligero descenso en 2013

66 PASTAS, LEGUMBRES

  • Europa se ‘moja’ para que se consuman más

72 EN EL LINEAL

  • Novedades de producto
  • Bodega y equipamiento

84 EMPRESAS

  • Actualidad del mercado

88 TECNOLOGÍA

  • Guía para prevenir y detectar pagos fraudulentos
  • Escaparate virtual, la compra experiencial llevada al límite
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