por Retail Actual 13 de junio, 2019 Equipamiento comentarios Bookmark and Share
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La quinta gama o el “take away” abre atractivas posibilidades de negocio adicionales para los supermercados que tradicionalmente han sido vistos como locales de paso donde comprar aquellos alimentos que muchas veces no tenemos tiempo de cocinar. La tendencia mundial es clara, el concepto de la comida para llevar debe complementar esta estructura tradicional añadiéndole una pequeña zona gastronómica en la cual hay aromas de carne recién asada o verduras a la parrilla recién horneadas.

Lo que a simple vista parece fácil de llevar a cabo, debe planificarse y calcularse meticulosamente con antelación. El deseo de los clientes de contar con una oferta de comidas variadas a precio económico debe cumplirse con el apoyo de la tecnología más moderna de cocción. Rational, empresa mundialmente reconocida especializada en la preparación térmica de comidas, ha prestado gran atención a esta nueva tendencia en supermercados.

Con el SelfCookingCenter, Rational ofrece el sistema de cocción multifuncional e inteligente que aporta productividad y flexibilidad a las cocinas de los puntos de venta. Cocer, hornear, cocinar a la plancha o freír, son algunos de los procesos de cocción que están disponibles para los cocineros gracias a este equipo. Incluso durante la noche, este sistema de cocción puede utilizarse para preparar, por ejemplo, algunos asados. Esto permite a los responsables del supermercado confeccionar un menú con comidas variadas en tan solo un equipo.

Caso de éxito: Spar en Viena

En Spar, llevan años utilizando los equipos Rational para preparar sus menús “take away”. Andrea Binder, directora de sucursal del supermercado Spar en la ciudad de Viena, expresa que "con la adquisición de este equipo ha aumentado también nuestra oferta: más postres, una mayor selección de snacks y platos para el almuerzo. La gran variedad de opciones es muy valorada por nuestros clientes quienes vuelven a por más a nuestro supermercado". A partir de las 11:00 de la mañana, ella y su equipo preparan el snack bar del supermercado con los platos recién cocinados para el almuerzo. Su especialidad: un menú de platos que cambia todos los días, a veces con carne, a veces sin ella, y los viernes, pescado.

Pero no solo la amplia selección de platos, sino también el cálculo de los beneficios es positivo al final del día, ya que el SelfCookingCenter requiere menos espacio y consume menos energía eléctrica que los equipos de cocina convencionales. En sus eventos en directo y a través de su presencia en las ferias, Rational demuestra la rentabilidad de la inversión. Encontrará las fechas de estos eventos y ferias, y más información en la web: rational-online.es.

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