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Productos y soluciones para empresas de producción y distribución alimentaria

Bollería congelada que sorprende por su cuidada elaboración

por Retail Actual 13 de septiembre, 2017 Pan y bollería comentarios Bookmark and Share
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Berlys Corporación, grupo empresarial español especializado en la fabricación y comercialización de masas congeladas, lanza al mercado sus productos más innovadores en estas gamas.

  • El ‘Argentino’ de Berlys está destinado a ser el producto de moda en desayunos y meriendas, gracias a su textura, sabor y a su masa muy jugosa, que sorprenden al primer bocado. Para conseguir este resultado tan característico, el Argentino tiene que seguir un proceso de horneado en el que las piezas se colocan muy juntas en dos filas en una misma bandeja antes de introducir en el horno. Esta disposición del producto durante la cocción hace que su masa desarrolle poco y, por tanto, su masa resulte compacta y muy jugosa, con una corteza dorada por arriba y blanca por el centro. Elaborado siguiendo la auténtica receta argentina, con una masa enriquecida con azúcar, mantequilla fresca, huevo y leche, que le aportan mucha jugosidad. En establecimientos de hostelería y con barra degustación, se pueden servir acompañados de dulce de leche, membrillo o crema pastelera antes de hornearlos.
  • Las Cookies, dirigidas a un público más adulto. Se presentan en tres deliciosas variedades que se caracterizan por una textura muy crujiente por fuera y muy jugosa por dentro, con un aspecto más casero y cuidado. La variedad más innovadora es la Cookie de Naranja y Pasas, que contiene además copos de avena y semillas de chía y quinoa, ingredientes que poseen propiedades beneficiosas para la salud, y que resulta ideal para los que cuidan su alimentación. Se complementa con las variedades más clásicas, como la Cookie de Pepitas de Cacao y la Cookie Bombón con Pepitas Blancas.

  • La Raqueta de Crema, una pieza de masa hojaldrada, típica de la meseta castellana, rellena de deliciosa crema pastelera de alta calidad elaborada con mantequilla. Antes de su venta, conviene darle un baño de brillo, gelatina o mermelada de albaricoque (rebajada), una vez horneado, y a continuación, un toque de glaseado ligero.
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