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La colaboración entre fabricantes y distribuidores se ha convertido en una de las principales palancas para impulsar el crecimiento de las categorías de productos frescos en un contexto marcado por la búsqueda de eficiencia, rentabilidad y una mejor adaptación a las nuevas demandas de consumo, según un estudio presentado por Aecoc.
La optimización del surtido, la mejora operativa o el análisis del comportamiento del comprador son áreas claves para el sector de productos frescos. Según los datos recogidos en el barómetro de Aecoc, la gestión por categorías ya forma parte de la estrategia habitual de buena parte de las empresas del sector. La distribución lidera su implantación, con un 84% de compañías que han participado en iniciativas de este tipo durante el último año, mientras que entre los fabricantes la cifra alcanza el 67%.
Entre los ámbitos de cooperación más habituales destaca la optimización del surtido, una cuestión prioritaria para el 87% de los distribuidores y el 74% de los fabricantes. También ganan peso los proyectos centrados en mejorar la eficiencia operacional y promocional, con el objetivo de incrementar la competitividad de las categorías y responder de forma más precisa a las expectativas del consumidor.
No obstante, el avance de estos modelos colaborativos todavía se enfrenta a algunos desafíos. La falta de recursos especializados, las particularidades de determinadas categorías y la necesidad de fortalecer la confianza entre las partes aparecen entre las principales barreras detectadas. En el caso de los fabricantes, la cultura organizativa se identifica como uno de los grandes obstáculos internos, mientras que la distribución pone el foco en la consolidación de relaciones basadas en una mayor confianza mutua.
En este escenario, el intercambio de información, la transparencia y una mejor explotación de los datos se perfilan como elementos decisivos para profundizar en la colaboración. Las compañías consideran que una visión compartida del mercado y del consumidor puede abrir nuevas oportunidades de crecimiento y mejorar los resultados de las categorías.
Las empresas que ya participan en proyectos conjuntos destacan beneficios que van más allá del impacto directo en la facturación. Entre los fabricantes, el fortalecimiento de la relación con la distribución figura como la principal ventaja, mientras que los distribuidores valoran especialmente el aumento de las ventas y la mejora de la relación con sus proveedores. Ambos coinciden también en señalar un efecto positivo sobre el crecimiento y la rentabilidad de las categorías.
La evolución de estos proyectos confirma una tendencia cada vez más asentada en el gran consumo: fabricantes y distribuidores buscan fórmulas de trabajo compartidas para afrontar un mercado más exigente, donde la gestión eficiente de los frescos y el conocimiento profundo del cliente son factores clave para seguir creciendo
