Empresas Premium
"Pilla Tortilla" será el primer concepto de restauración centrado en la tortilla de patata elaborada con Lay´s, con una propuesta personalizable y desarrollada con la consultoría del chef Miguel Carretero.
PepsiCo ha inaugurado en España "Pilla Tortilla", su primer restaurante en el mundo centrado en la tortilla de patata elaborada con Lay´s. Con nuevo establecimiento que se situara en Madrid, la empresa traslada una de sus marcas más reconocidas al ámbito gastronómico, incorporando Lay´s como ingrediente protagonista en una oferta que permite personalizar la tortilla mediante diferentes toppings.
El director general de PepsiCo Iberia, Fernando Moraga, señala: "Pilla Tortilla es el primer proyecto de restauración de PepsiCo y Lay´s en el mundo, y es un orgullo que se inaugure aquí en España. Con esta apertura en Madrid, PepsiCo da un paso natural en su evolución hacia una compañía más centrada en Alimentación. Reforzamos nuestra estrategia de diversificación y crecimiento en el canal fuera del hogar con un proyecto que nos acerca al consumidor, ofreciéndole una experiencia innovadora que conecta la marca con sus valores de forma real y tangible".
La tortilla puede consumirse en formato pincho (3,90 euros), en bocadillo (6,20 euros) o entera (18,00 euros), con opción de cebolla o sin cebolla. Además, los clientes pueden añadir toppings por un coste adicional medio de 1,5 euros en pincho o bocadillo y de 3,6 euros en tortilla entera. Entre las combinaciones disponibles figuran la mallorquina con sobrasada, queso brie y miel; la marinera con boquerones y Lay´s; la brava con torreznos, alioli y salsa brava; la serrana con salmorejo Alvalle y dados de jamón; y la ranchera con pulled pork.
La carta se completa con entrantes como fish and chips con Lay´s vinagreta, mejillones en escabeche con patatas aliñadas con mayonesa de lima y gildas de boquerón y anchoa con Lay´s. La oferta incluye también acompañamientos como tomates cherry, cogollos de lechuga, pimientos de padrón o gazpacho Alvalle con crutones. En el apartado de postres, Lay´s se combina con helados de chocolate, queso de cabra y miel, y dulce de leche.
El desarrollo gastronómico del concepto ha contado con la consultoría del chef Miguel Carretero, responsable del restaurante Santerra, distinguido con una estrella en la Guia Michelin en 2024. Carretero ha trabajado junto al equipo de la marca en la validación técnica de la receta y en la integración de Lay´s en la elaboración de la tortilla.
El chef Miguel Carretero explica: "Lay´s forma parte del imaginario de muchas generaciones y llevar su identidad a una receta tan nuestra como la tortilla era un reto interesante. Hemos trabajado para que su presencia tuviera sentido dentro del conjunto y aportara valor al plato, sin perder su esencia. El resultado es una tortilla reconocible, pero con un punto distinto".
"Pilla Tortilla" contará con dos ubicaciones en Madrid: un bar restaurante en la calle Fuencarral, 102, orientado a una experiencia completa en sala, y un segundo local en Corredera Alta de San Pablo, 3, enfocado a un modelo más ágil y de takeaway. Ambos establecimientos estarán abiertos de 09:00 a 00:00 horas.
