Anuga 2025: todo lo que tienes que saber del gran encuentro de la industria de la alimentación y bebidas (Colonia, 4 al 8 de octubre)

Anuga 2025 es mucho más que una simple feria de productos: es un espacio de intercambio, inspiración y debates sobre el futuro. "Con áreas especiales seleccionadas, definimos temas principales específicos y damos visibilidad a los mercados emergentes. El Supermercado Orgánico Anuga, el Mercado Halal Anuga y el Mercado Kosher Anuga demuestran de forma impresionante el fuerte crecimiento de estos segmentos y su importante influencia en el mercado", explica Jan Philipp Hartmann, director de Anuga.

La feria internacional Anuga dispone de tres escenarios: la Zona de Tendencias Anuga, Anuga Orgánica y el nuevo Escenario Horizonte Anuga, dentro del área Anuga Alternatives.

• Junto con destacados analistas, analizarán la evolución del mercado, el comportamiento del consumidor y las tendencias alimentarias internacionales en la Zona de Tendencias Anuga.
• Anuga en el Escenario examina las perspectivas políticas, científicas y económicas de la industria orgánica, con un claro enfoque en la sostenibilidad y la regeneración.
• El Escenario Horizonte Anuga debatirá temas de futuro como la inteligencia artificial, la tecnología alimentaria, la digitalización y la transformación sostenible. Además, a través de diversos formatos de congresos y conferencias, ofreceremos debates exhaustivos sobre temas especializados, por ejemplo, en el Foro Halal Anuga, que se celebrará por primera vez en 2025 y examinará los segmentos de esta industria con gran crecimiento. Por su parte, la Conferencia de Alimentos Congelados y la Conferencia de Prensa del Tomate, abordarán análisis de mercado y cuestiones futuras de sus respectivos segmentos de producto.

La creatividad culinaria a nivel internacional tambiéntiene su espacio con un formato especial en el pabellón estadounidense, en el pabellón 10: el Flavor Fusion Culinary Showdown. Bajo el patrocinio del Campeonato Mundial de Alimentos y el Ministerio de Agricultura de EE UU., chefs profesionales consolidados y jóvenes talentos competirán aquí con el objetivo de clasificarse para la gran final estadounidense en 2026.

Asimismo, destacan otros eventos de interés como la ceremonia de entrega del Premio Bestseller, los Premios a la Innovación Frozen! y la final europea de Ecotrophelia en la Anuga demostrarán de forma impresionante el gran potencial de la industria en cuanto a innovación y talento creativo.

La situación geopolítica marcará el debate en Anuga 2025

En la presentación del evento, Bastian Mingers, vicepresidente de las áreas de alimentación y tecnología alimentaria de la feria de Colonia, quiso incidir en que la industria alimentaria mundial se enfrenta a diversos desafíos. "Crisis globales, mercados volátiles, cadenas de suministro interrumpidas, la creciente necesidad de soluciones sostenibles, así como las consiguientes incertidumbres para la producción y la orientación de la demanda comercial", advirtió Mingers.

En el otro lado de la balnza puso en valor, el impresionante impulso innovador del sector, nuevos modelos de negocio y una creciente conciencia de responsabilidad y sostenibilidad "que ya no es un complemento, sino un requisito imprescindible", tanto por parte de la industria como requerido por los consumidores.

En este sentido, quiso incidir que la feria Anuga se mueve precisamente en este complejo y tenso campo. "No solo es la mayor plataforma de comercio y mercado del mundo para la industria de alimentos y bebidas, sino también un barómetro de tendencias global, una fuente de inspiración y un socio fiable y un pilar fundamental en estos tiempos de incertidumbre".