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El queso cúbico azul de vaca y cabra Tierra Astur es un atractivo queso azul de formato cúbico, elaborado con un 25% de leche pasteurizada de cabra y un 75% de leche pasteurizada de vaca.
Este queso elaborado artesanalmente en Asturias es de corteza irregular enmohecida, y de corte bastante uniforme, con escasas pigmentaciones azuladas. Este queso, de fuerte carácter e intenso sabor redondeado y con notas lácteas y mantecosas, es elaborado en el concejo de Tineo en la zona suroccidental de la región. La pieza presenta un corte limpio y bastante regular, el cual presenta pigmentaciones verde azuladas en toda su extensión.
Elaborado en exclusiva para Crivencar en la Comarca Vaqueira de Asturias, y más concretamente, en la localidad de Tineo, este queso cuenta con una producción limitada, y se presenta con un peso aproximado de 550 g.
El queso cúbico azul de vaca y cabra Tierra Astur recibió el Premio Impulso al Diseño Industrial concedido por el Instituto de Desarrollo Económico del Principado de Asturias (IDEPA) en el año 2010.
