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La Bodega González Byass de Jerez logra el certificado “Wineries for Climate Protection”

por Retail Actual 7 de marzo, 2017 Empresa comentarios Bookmark and Share
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Tras llevar a cabo una auditoría, la Bodega González Byass de Jerez ha recibido el certificado de sostenibilidad, siendo la única bodega de Jerez que ha logrado este reconocimiento y una de las ocho primeras a nivel nacional.

Wineries for Climate Protection quiere posicionarse como un referente internacional en el ámbito vinícola y medioambiental. Su objetivo es buscar soluciones y mejoras en las prácticas de las bodegas en la lucha contra el cambio climático, así como certificar de forma específica al sector.

La Federación Española del Vino (FEV)  define los criterios que debería cumplir una bodega para ser certificada como sostenible desde el punto de vista medioambiental. Esta certificación,  pionera en el sector vitivinícola, es otorgado por una entidad independiente y está orientada a la mejora continua, actuando sobre cuatro pilares fundamentales: reducción de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), gestión del agua, reducción de residuos y eficiencia energética y energías renovables.

Bodega González Byass

González Byass ha superado un proceso de revisión externa que avala su compromiso de reducción de emisiones dentro de un proceso de mejora continua en los cuatro ámbitos, con el objetivo de detectar los puntos de mejora y establecer una serie de medidas concretas en el grupo de bodegas.

Por otro lado medidas como el cálculo de la huella de carbono, la instalación de una caldera de biomasa, el consumo de energía eléctrica o la monitorización del consumo para reducir el gasto de agua, son algunas de las acciones que se han llevado a cabo orientadas a la protección del medio ambiente.

Desde su origen en 1835, González Byass ha creído en la importancia de la conservación de su entorno natural. Esta conciencia medioambiental se ha transmitido de generación en generación a través de una filosofía de cuidado de los recursos, y prevención de la contaminación para conservar el medio natural. Esta certificación mide el desempeño de esta Familia de Vino en el ámbito de la protección, del medio ambiente y del desarrollo sostenible.

Cabe reseñar que desde el año 2005 esta bodega cuenta con un sistema de gestión medioambiental según la certificación ISO 14.001. Asimismo, desde 2014 González Byass trabaja en un plan de sostenibilidad global para todas las bodegas del grupo y destilerías a través de la puesta en marcha de numerosas prácticas sostenibles en todas las áreas de la compañía.

 

Decálogo Sostenible de González Byass

  • Reducción de las emisiones generadas a la atmósfera. Con la disminución del consumo de fuel de los tractores empleados en las viñas, el uso de vehículos eléctricos dentro de las bodegas, el fomento de las multiconferencias y vídeo-conferencias para reducir desplazamientos y la plantación iniciada de 10.000 árboles de especies autóctonos en los viñedos en los próximos 5 años.
  • Disminución del consumo energético. Con la sustitución por luminarias de alta eficiencia en las bodegas, instalación de detectores de presencia para la iluminación en bodegas, regulación de la temperatura de los equipos de aire acondicionado, uso de controladores automáticos de temperatura en los depósitos, realización de vendimias nocturnas, auditorías energéticas periódicas y sustitución de equipos por otros más eficientes.
  • Incremento del uso de energías limpias. Se dispone de calderas de biomasa para la reutilización de los residuos orgánicos del viñedo, transformándolos en energía y se han instalado placas solares para calentar agua en las bodegas. Se ha priorizado la contratación de energía verde frente a la convencional.
  • Ahorro del consumo de agua. Mediante balsas para la recogida de agua de lluvia, el uso de técnicas de “riego deficitario controlado” para el riego de la vid, recogida y reutilización del  agua de limpieza de las máquinas cosechadoras, recuperación del agua de refrigeración de los depósitos de fermentación y de las enjuagadoras de las plantas de embotellado. Además, se realiza una correcta gestión de los vertidos en todos los centros, que cuentan con plantas de tratamiento de aguas.
  • Reducción de la cantidad de residuos generados por la actividad. Recuperando los subproductos de la vinificación y destilación, realizando el compostaje de los raspones de las despalilladoras con estiércol vacuno para usarlo como abono orgánico. En uno de sus centros realiza una depuración integral de los vertidos usando exclusivamente plantas macrófitas. En todos sus centros recicla el 100% de los residuos de papel, cartón, vidrio y plástico generados en las instalaciones.
  • Compromiso con los proveedores y apuesta por el ecodiseño. Con la reducción del peso de vidrio en las botellas, empleo de envases y embalajes de materiales reciclados, compra de cajas de cartón y madera que provienen de bosques certificados PEFC y dando apoyo técnico y formación a los proveedores para conseguir una mejora de su comportamiento ambiental.
  • Desarrollo de prácticas de agricultura sostenible en los viñedos. Con técnicas de producción integrada y ecológica, abonado orgánico, producción ecológica en algunos viñedos y sustitución del tratamiento químico por la lucha biológica siempre que sea posible.
  • Conservación de la biodiversidad en el entorno. Con la recuperación de variedades viníferas autóctonas y ancestrales, protección de la fauna en peligro de extinción y conservación de jardines y especies autóctonas.
  • Compromiso con la sociedad. Con una gama de productos sostenibles y respetuosos con el medio ambiente; con el CIDIMA (“Calidad, Investigación, Desarrollo e Innovación y Medio Ambiente”), el primer centro de investigación privado de España fundado en 1955 y con formación y organización de jornadas de voluntariado corporativo. En este sentido, y en colaboración con WWF, se está llevando a cabo la plantación de especies autóctonas para la recuperación  de la conectividad del paisaje a través de la mejora forestal.
  • Compromiso social con los empleados. Con ciertos beneficios como flexibilidad en jornada laboral, concesión de ayudas a estudios universitarios para hijos, un fondo social para protección de situaciones de especial necesidad y preocupación por el desarrollo profesional de los colaboradores con gran hincapié en la formación de los mismos.
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